Khám phá Bún Bò Hậu Bến Ngự - Công thức từ cung đình Huế

Một tô bún bò Huế ngon, chuẩn vị đất cố đô phải có hương thơm hấp dẫn. Tô bún có màu nước béo được làm từ màu của ớt sừng không cay, sắc nâu của thịt bò, và sắc xanh của hành, mùi, thêm chút giá đỗ thanh mát. Món bún với đủ vị cay, ngọt, bùi đã thực sự làm “xiêu lòng” thực khách.

Khi nếm vào một miếng, bạn sẽ phải bất ngờ vì nước dùng quá ngon và đặc biệt. Độ ngọt của nước lèo bún bò được lấy từ việc hầm xương bò, xương heo trong 18 tiếng đồng hồ và một số thảo mộc bí truyền để được vị nước lèo ngọt thanh. Mùi hương của bún bò của quán được cân bằng bởi mùi sả và mắm ruốc, chứ không nặng mùi sả hay quá nặng mùi mắm ruốc. Bởi vì, nguyên tắc món ngon cung đình là phải cân bằng các vị và các mùi hương với nhau.

Ăn một tô bún bò nóng hổi lại được thoát mồ hôi bạn sẽ thấy cơ thể sảng khoái, tinh thần cũng phấn chấn hẳn lên.

Tại quán Bún Bò Hậu Bến Ngự, mỗi một nguyên liệu làm bún đều được lựa chọn kĩ càng, giữ được độ tươi mới nên khi ăn cùng với nhau vị ngọt của những loại nguyên liệu ấy sẽ hòa quyện, kết hợp lại với nhau tạo nên hương vị hấp dẫn. 

Nước lèo được giữ trong bình giữ nhiệt chứ không cho vào nồi nấu liên tục để tránh việc nước lèo sẽ càng về sau càng mặn. Topping thì được giữ trong tủ mát để giữ độ tươi. Tô đũa, muỗng sẽ được sấy khử trùng trong tủ sấy. Dùng lò trụng để trụng bún, rau và topping cho nóng trước khi phục vụ khách.

Vào một ngày Sài Gòn tấp nập và bạn ngán ngẩm với các món ăn thường ngày, thì hãy đổi vị ngay bằng những món ăn nóng hổi của quán Bún Bò Hậu Bến Ngự nhé.