Mắm ruốc là một thành phần không thể thiếu trong tô bún bò Huế, góp phần tạo nên hương vị đậm đà và đặc trưng. Đây là nguyên liệu giúp nước lèo có độ thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Cùng BÚN BÒ HẬU BẾN NGỰ tìm hiểu về mắm ruốc và vai trò quan trọng của nó trong món bún bò Huế!
1. MẮM RUỐC LÀ GÌ?
Mắm ruốc là một loại mắm được làm từ tôm nhỏ hoặc tép, lên men theo phương pháp truyền thống, tạo ra một hỗn hợp sệt có hương thơm đặc trưng. Đây là một loại gia vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung, đặc biệt là Huế.
2. TẠI SAO MẮM RUỐC QUAN TRỌNG TRONG BÚN BÒ HUẾ?
a. Tạo hương vị đậm đà
-
Mắm ruốc giúp nước dùng bún bò Huế có mùi thơm đặc trưng.
-
Tạo nên độ ngọt tự nhiên mà không cần quá nhiều gia vị phụ gia.
b. Tăng màu sắc hấp dẫn
-
Khi pha loãng và nấu chung với nước hầm xương, mắm ruốc giúp nước lèo có màu đẹp.
-
Giúp nước dùng có độ trong và giữ được độ sệt tự nhiên.
c. Giữ đúng bản sắc bún bò Huế
-
Gia vị đặc trưng này giúp phân biệt bún bò Huế với các loại bún khác.
-
Giữ được hương vị truyền thống của món ăn cung đình Huế.
3. CÁCH SỬ DỤNG MẮM RUỐC TRONG BÚN BÒ HUẾ
Bước 1: Chọn mắm ruốc chất lượng
-
Nên chọn loại mắm ruốc Huế chính gốc.
-
Màu sắc phải tươi, không có mùi hôi lạ.
Bước 2: Pha loãng mắm ruốc
-
Hòa tan mắm ruốc với nước lạnh theo tỷ lệ 1:2.
-
Lọc bỏ cặn để tránh lợn cợn trong nước dùng.
Bước 3: Nấu với nước dùng
-
Cho mắm ruốc vào nước lèo đang sôi, khuấy đều.
-
Đun nhỏ lửa để mắm ruốc hòa quyện hoàn toàn với nước dùng.
BẢNG SO SÁNH CÁC LOẠI MẮM RUỐC PHỔ BIẾN
| Loại mắm ruốc | Màu sắc | Hương vị đặc trưng |
|---|---|---|
| Mắm ruốc Huế | Đỏ nâu | Thơm dịu, không quá mặn |
| Mắm ruốc Phan Thiết | Tím nâu | Mặn hơn, thơm đặc trưng |
| Mắm ruốc Miền Tây | Hồng nhạt | Hơi ngọt, ít mùi hơn |
4. THƯỞNG THỨC BÚN BÒ HUẾ NGON VỚI MẮM RUỐC CHUẨN
-
Khi ăn bún bò Huế, bạn có thể thêm một ít mắm ruốc vào để tăng hương vị.
-
Kết hợp với rau sống, chanh, ớt để có tô bún thơm ngon, chuẩn vị.
5. THÔNG TIN LIÊN HỆ
BÚN BÒ HẬU BẾN NGỰ
Địa chỉ: 32 Hồ Hảo Hớn, P. Cô Giang, Quận 1, TP.HCM
Hotline: 0979.613.781
Email: Bunbohaubenngu@gmail.com
Website: bunbohaubenngu.com
Hãy ghé ngay BÚN BÒ HẬU BẾN NGỰ để thưởng thức bún bò Huế chính gốc với nước lèo thơm ngon từ mắm ruốc! Hotline: 0979.613.781 luôn sẵn sàng phục vụ quý khách!
