Chả cua là một thành phần quan trọng trong tô bún bò Huế, mang đến hương vị đậm đà và đặc trưng. Với công thức chế biến đúng chuẩn, chả cua sẽ có độ dai, thơm ngon và béo ngậy. Cùng BÚN BÒ HẬU BẾN NGỰ tìm hiểu cách làm chả cua ngon đúng điệu ngay tại nhà!
1. NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
Để làm chả cua ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi sạch và chất lượng:
-
Thịt cua xay nhuyễn: 500g
-
Thịt heo xay: 200g
-
Mỡ heo: 100g (giúp chả cua béo hơn)
-
Trứng gà: 2 quả
-
Bột năng: 2 muỗng canh
-
Hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê
-
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
-
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
-
Mắm ruốc Huế: 1 muỗng canh
-
Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
-
Gia vị khác: Đường, bột ngọt, muối
2. CÁCH LÀM CHẢ CUA NGON
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Cua mua về rửa sạch, tách lấy phần thịt cua, sau đó xay nhuyễn cùng một ít mắm ruốc để tăng hương vị.
-
Mỡ heo cắt hạt lựu, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
-
Hành tím, tỏi băm nhuyễn để phi thơm.
Bước 2: Trộn hỗn hợp chả cua
-
Trộn thịt cua xay, thịt heo xay, mỡ heo, trứng gà, bột năng, hành tím, tỏi băm, nước mắm, mắm ruốc vào một tô lớn.
-
Thêm tiêu xay, đường, bột ngọt, muối rồi trộn đều cho hỗn hợp dẻo mịn.
-
Dùng tay hoặc muỗng quết mạnh hỗn hợp khoảng 10 phút để tạo độ dai cho chả cua.
Bước 3: Hấp chả cua
-
Quét một lớp dầu lên mặt khuôn hoặc lá chuối, sau đó cho hỗn hợp vào.
-
Hấp cách thủy trong khoảng 20 - 30 phút đến khi chả cua chín hoàn toàn.
-
Để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
3. CÁCH THƯỞNG THỨC CHẢ CUA TRONG BÚN BÒ HUẾ
-
Chả cua sau khi hấp có thể thả trực tiếp vào nước dùng bún bò Huế.
-
Khi ăn, chả cua dai dai, thơm mùi cua biển, kết hợp với nước lèo đậm đà tạo nên hương vị hoàn hảo.
-
Có thể dùng kèm với rau sống, chanh, ớt để tăng độ ngon.
BẢNG SO SÁNH CHẢ CUA NHÀ LÀM VÀ CHẢ CUA MUA SẴN
| Đặc điểm | Chả cua nhà làm | Chả cua mua sẵn |
|---|---|---|
| Hương vị | Tươi ngon, đậm đà | Có thể nhạt hoặc nhiều phụ gia |
| Độ dai | Tự nhiên, không chất tạo dai | Có thể chứa hàn the |
| Nguyên liệu | Tươi sạch, tự chọn | Không kiểm soát được chất lượng |
| Giá cả | Tiết kiệm hơn khi làm số lượng lớn | Thường mắc hơn |
4. LÝ DO NÊN CHỌN BÚN BÒ HẬU BẾN NGỰ
-
Nguyên liệu tươi ngon, chế biến theo công thức truyền thống.
-
Hương vị chuẩn Huế, đậm đà với nước lèo ninh từ xương và mắm ruốc đặc trưng.
-
Chả cua tự làm, đảm bảo chất lượng và độ dai ngon tự nhiên.
-
Không gian sạch sẽ, phục vụ tận tình.
5. THÔNG TIN LIÊN HỆ
BÚN BÒ HẬU BẾN NGỰ
Địa chỉ: 32 Hồ Hảo Hớn, P. Cô Giang, Quận 1, TP.HCM
Hotline: 0979.613.781
Email: Bunbohaubenngu@gmail.com
Website: bunbohaubenngu.com
Hãy ghé ngay BÚN BÒ HẬU BẾN NGỰ để thưởng thức bún bò Huế với chả cua ngon nhất! Hotline: 0979.613.781 luôn sẵn sàng phục vụ quý khách!
